Name: 「とれはのいのち 650g」 保管に便利なボトルタイプ
SKU: na211
Price: 1320 JPY
Availability: OutOfStock

「とれはのいのち 650g」保管に便利なボトルタイプ

自然からの贈り物トレハロースは、甘さが砂糖の45％と控えめで上品な甘さの糖質です。
料理の隠し味に使えば、不思議な力を発揮して、おいしさがぐ～んとアップするのです。
無限の可能性を秘めたトレハロースを一度試してみませんか。

トレハロースは、ご飯の臭いの原因であるアルデヒドや、魚の生臭さの主成分であるトリメチルアミンの生成を制御することで、「イヤな臭い」を解消することができます。

トレハロースは、冷凍下でのでんぷんの老化防止効果に優れているので、麺類やご飯などでんぷんが多く含まれている食品を冷凍し解凍させても、「食感」や「味」「色」を保つことができます。

トレハロースは、食品材料に少量加えることで、味や香りを引き立てたり、食材の持つ独特の「苦味」や「渋味」を抑えることができ、食材の成分をそのままに、もっとおいしく食べていただくことができます。

●トレハロースの不思議

トレハロースは「生命の不思議」に関わる糖質です。
ある種の昆虫類や植物は、なぜ過酷な砂漠で生き続けることができるのでしょうか。
それは、体内に存在するトレハロースが、細胞を乾燥や凍結から保護しているためだと言われています。
また、昆虫が飛翔するエネルギー源にもなっています。
トレハロースは細胞を乾燥や凍結から保護

身近な食品にも、トレハロースが含まれています。
きのこ類、豆類、えび類、パンやビールなどの発酵食品などに多く含まれ、
私たち人間が古くから日常的に摂取してきているものなのです。
食品に含まれるトレハロース

●トレハロースを身近に

かつて酵母からの抽出により製造されていたトレハロース。
しかし、キログラムあたり数万円とかなり高価なため、ほとんど食品に使われることがありませんでした。
1995年に林原は、デンプンから直接トレハロースを作る2つの酵素を発見し、量産化に成功しました。
これにより、価格は従来の数百分の１となり、砂糖と同じように食品に広く利用されるようになったのです。
研究・生産・営業の各部門が一体となって、トレハロースの可能性をトータルに追求していきます。
自然を見つめ、生命に学ぶ。目先の成功より、100年先の本物を目指す。
林原は創業以来一貫してこの姿勢をつらぬいています。
そんな歩みの中で生まれた大きな成果が「夢の糖質トレハロース」です。
トレハロースは、国内外で注目を集めており、様々な食品・化粧品などに活用されています。

拡大表示

「とれはのいのち 650g」保管に便利なボトルタイプ
価格:	1,320円 (税込)
購入数:	個

	レビューはありません
	この商品について問い合わせる
	友達にメールですすめる